Detalls del producte

Fregit al buit de baixa temperatura

El residu alimentari produït per la màquina de xips fregits de buit durant el procés de fregir es precipitarà a la capa d’aigua de la part inferior, que es pot descarregar regularment sense filtrar el tractament El sobreescalfament i l’assecat de la fregidora tradicional i la tecnologia de barreja d’aigua petroli fa que l’aigua sota la capa d’oli produeixi una petita quantitat de vapor contínuament, cosa que inhibeix la volatilització del petroli i redueix la contaminació de l’aire .

Si el GKFregidora de buit a baixa temperaturaUtilitza 15 minuts per a l’entrada de 70 kg de banana i un altre procés de marca de 120kg necessita 35 minuts, quina marca triareu?

Paràmetres tècnics de la màquina de xips fregits al buit

Model de dispositiu	Tipus zk -200
Mida del marc del material	Φ960mm*600mm
Buit	-0.092-0.098 MPA
Temperatura de funcionament	80-120 grau
Manera d’escalfar -se	Vapor
Consum de vapor	150-200 kg/h (patates fregides)
Potència de l'equip	25kW
Dimensions	340034003230L LONGRAL/AMPLETA/Alçada

Vacuum fried chips machine is a healthier way of frying as it effectively reduces the formation of acrylamide by lowering the frying temperature and oxidizing the fat, while maintaining the nutritional and organoleptic qualities of the food. Compared to conventional frying, the acrylamide content of vacuum fried foods can be significantly reduced. For example, in one study, Els xips de patata fregits al buit van mostrar una reducció del contingut d’acrilamida d’uns 58%. A més, la tecnologia de fregits de buit també pot produir aliments amb una resposta glicèmica baixa, cosa que és un gran avantatge per a les persones que necessiten controlar el sucre en sang .

vacuum fryer machine

Avantatge de la màquina de xips fregits al buit

1. Temperatura inferior de fregit: a causa de l'entorn de buit, la temperatura de fregit es pot controlar a un nivell inferior, reduint així la intensitat de la reacció meladica i disminuint la formació d'acrilamida .

2. reduïda Oxidació de l'oli: en condicions de buit, l'oli és menys oxidat, cosa que també ajuda a reduir la formació de precursors de l'acrilamida .

3. Calefacció més uniforme: el fregit de buit proporciona una calefacció més uniforme, reduint així els punts calents, cosa que pot provocar un sobreescalfament localitzat i una formació d'acrilamida .

4. Contingut de greix reduït: la tecnologia de fregit de buit redueix l'absorció de greixos i olis a l'aliment, reduint així la quantitat de greixos i olis en els aliments, cosa que també ajuda a reduir la formació d'acrilamida .

5. Preservació del color i el sabor: a causa de la temperatura de fregida inferior, es conserva millor el color i el sabor del menjar i es redueix la formació de substàncies nocives .

vacuum chips fryer