L'extracció, també coneguda com extracció amb dissolvents o extracció líquid-líquid (per distingir-la de l'extracció sòlid-líquid, és a dir, lixiviació), també coneguda com extracció (utilitzada habitualment a la indústria de la refinació del petroli), és una mena de procés de separació per transferència de massa que utilitza extractors líquids per tractar solucions immiscibles de dos components o multicomponents per aconseguir la separació de components, i és una operació d'unitat àmpliament utilitzada. Els extractors comuns inclouen extractors d'ultrasons, extractors de microones i extractors centrífugs, que utilitzen la diferència de solubilitat o coeficient de partició dels compostos en dos dissolvents immiscibles (o lleugerament solubles) per transferir compostos d'un dissolvent a un altre.