Diferència entre assecat per aerosol i liofilització

La liofilització i l'assecat per polvorització són dos mètodes d'assecat diferents, que tenen diferències significatives en principi, temps d'assecat, cost i eficiència de les característiques del producte acabat i àmbit d'aplicació.

Assecat per aerosol: el material líquid es dispersa en petites gotes mitjançant l'acció mecànica i, en contacte amb l'aire calent, l'aigua s'evapora en un instant, de manera que el material sòlid del material s'asseca en pols. En aquest procés, el material es sotmet a un tractament tèrmic a alta temperatura durant un curt període de temps.
Liofilització: també conegut com a assecat per sublimació, la congelació de materials que contenen aigua per sota del punt de congelació, de manera que l'aigua es converteix en gel, i després el gel s'elimina directament en vapor d'aigua en condicions de buit elevat. En aquest procés, el material s'asseca a baixa temperatura i condicions de buit per evitar la influència de l'alta temperatura sobre el material.

La velocitat d'assecat de l'assecat per polvorització és molt ràpida, després de l'atomització del material, la superfície augmenta molt, en el corrent d'aire calent, el 95% al ​​98% de l'aigua es pot evaporar a l'instant i tot el procés d'assecat només necessita un pocs segons.
El temps d'assecat de la tecnologia de liofilització és més llarg, normalment unes 24 hores, depenent del tipus i els requisits del producte liofilitzat.

Liofilització: el cost és relativament alt, però pot garantir la qualitat del producte, la qualitat del producte i el període d'emmagatzematge és més llarg, i és adequat per a les ocasions amb grans requisits per al producte acabat.
Assecat per polvorització: baix cost, alta eficiència, adequat per a la producció en massa, però algunes propietats del producte poden tenir un impacte.

Liofilització: el producte acabat sol mantenir la composició química i les propietats físiques originals, la textura és solta i porosa, la solubilitat és bona i el producte es pot emmagatzemar durant molt de temps.
Assecat per polvorització: les partícules acabades són més uniformes i tenen una bona dispersió, però poden veure's afectades per l'alta temperatura, donant lloc a la pèrdua d'alguns components.

Assecat per atomització: adequat per a materials menys sensibles a la calor, com alguns productes químics i aliments. Àmpliament utilitzat en indústries alimentàries, farmacèutiques, químiques i altres, per a la preparació de llet en pols, medicaments, espècies i altres productes. A causa de les seves característiques d'assecat ràpid, també és adequat per a la producció en massa.
Liofilització: a causa de les seves característiques de baixa temperatura i buit, és especialment indicat per a materials sensibles a la calor, com ara proteïnes, microorganismes i altres productes biològics, així com determinats medicaments i aliments que necessiten mantenir principis actius. La liofilització pot retenir bé la composició química i les propietats físiques del material, evitar la desnaturalització de substàncies sensibles a la calor i mantenir el color i el sabor del producte sense canvis.

L'assecat per aspersió i la liofilització tenen els seus propis avantatges i limitacions. En seleccionar el mètode d'assecat, cal tenir en compte exhaustivament la naturalesa del material, els requisits d'assecat i els costos de producció.