Equips de línia de producció
Tanc de mescla
La llet crua, l'emulsió de greix estandarditzada, la llet en pols, el sucre, les vitamines, els minerals, els aromatitzants, etc. s'aboquen al tanc alhora segons la fórmula. El dipòsit sol tenir una jaqueta que es pot escalfar a 50-60 graus per accelerar la dissolució de la pols i reduir la viscositat del líquid. Dipòsit de preescalfament (també conegut com a preescalfament - dipòsit d'emmagatzematge)
Dipòsit de preescalfament
Escalfeu la llet freda barrejada gradualment fins a un rang de temperatura de 55-70 graus. Objectius: ① Reduir la càrrega de calefacció per al procés de pasteurització posterior, estalviant un 20-30% d'energia; ② Deixeu que el greix es fongui parcialment, reduint la càrrega de l'homogeneïtzador; ③ Proporcioneu un tampó de nivell/cab de líquid constant per garantir una alimentació contínua i una pressió estable de la màquina d'esterilització.
Dipòsit d'homogeneïtzació
Aquest procés fa que el producte tingui un gust més suau i tingui un color més blanc. La temperatura d'homogeneïtzació sol controlar-se entre 60-70 graus. Es pot realitzar abans de l'esterilització (el cas més habitual) o després de l'esterilització.
Tanc de refrigeració
Utilitzeu aigua gelada o aigua freda profunda per refredar ràpidament la llet a 4-8 graus o 20-25 graus. Passar ràpidament per la zona perillosa de 15-50 graus pot inhibir la reactivació dels bacteris residuals i la producció d'àcids i mantenir les propietats funcionals de les proteïnes.
Dipòsit de neteja CIP
No cal desmuntar les canonades. Mitjançant un cicle seqüencial de solució alcalina (1-2% NaOH, 75-85 graus), solució àcida (1-1,5% HNO₃, 60-70 graus), aigua calenta i aigua pura, tota la línia de producció s'esterilitza.