Com es fa la llet?

Dipòsit de recepció de llet cru

• Funció: Rep la llet crua del camió cisterna.
• CARACTERÍSTIQUES: EQUIPADA AMB STAINER (100-200 Mesh) per eliminar les impureses, agitador integrat per evitar l'estratificació de greixos.

Dipòsit d'emmagatzematge de llet

• Funció: Emmagatzematge temporal de llet crua, mantenint la temperatura a 2-4 grau.
• Característiques: Estructura d’acer inoxidable de doble capa, sandvitx a través de l’aïllament d’aigua freda, capacitat des de desenes de quilograms fins a desenes de tones.

Filtre

• Funció: Elimineu les impureses sòlides (com ara retalls d’herba, pèl) a la llet.
• Tipus: filtració en diverses etapes (filtració gruixuda + fina), pantalla d'acer inoxidable o filtre d'acer inoxidable.

Més fresc

• Funció: refrigeració ràpida a 2-4 grau, inhibeix la reproducció bacteriana.
• Tipus: intercanviador de calor de la placa, utilitzant aigua freda o aigua de gel com a medi de refrigeració.

Separador de greix de llet

• Funció: separeu el greix a la llet i ajusteu el contingut de greixos.
• CARACTERÍSTIQUES: centrifugació d'alta velocitat (6000-10000 rpm), pot separar la llet i la crema desnatades.

Homogeneïtzador

• Funció: trenca els glòbuls de greix a un diàmetre de<2μm and prevents fat from floating up and stratifying.
• Característiques: Homogenització d'alta pressió (15-25 MPA), utilitzat habitualment cap homogeneïtzador de doble etapa.

Equips de pasteurització

• Funció: esterilització de baixa temperatura (72-85 grau, 15-30 segons), conservant alguns dels ingredients actius.
• Característiques: intercanviador de calor de la placa per aconseguir un escalfament i un refredament ràpid, eficients energèticament.

Equips d’esterilització d’ultra alta temperatura (UHT)

• Funció: esterilització instantània a alta temperatura (135-150 grau, 2-5 segons), produint llet a temperatura ambient.
• Característiques: sistema de calefacció de tubs o plaques, equipat amb secció de refrigeració asèptica.

Màquina d'ompliment asèptic

• Funció: omplir la llet UHT en un entorn asèptic.
• Característiques: 100- entorn net de nivell, omplint la velocitat fins a 6000-24000 paquets/hora.

Màquina d'ompliment calent

• Funció: omplir la llet pasteuritzada, esterilització secundària després del farcit.
• Característiques: adequades per a ampolles per a mascotes, ampolles de vidre o caixes de sostre, que omplen la temperatura d’uns 85 graus.

Màquina d'embalatge

• Funció: Acabeu els envasos de llet (per exemple, coixí Tetra, bossa de plàstic).
• Característiques: alt grau d’automatització, admeten diverses formes d’envasos.

Sistema de neteja CIP

• Funció: Neteja totalment automàtica de canonades, dipòsits i equips.
• Característiques: Neteja del cicle àcid i alcalí, la neteja del líquid es pot reciclar per reduir el consum d’aigua.

Analitzador d'ingredients

• Funció: Detecció ràpida de greixos, proteïnes, lactosa i altres ingredients.
• Tipus: Analitzador a prop de Infrared (NIR) amb alta precisió (± 0. 1%).

Detector microbiològic

• Funció: detectar indicadors microbiològics com ara el nombre total de colònies, els coliformes, etc.
• Tipus: detector de PCR, detector de fluorescència ATP.

Sistema de control en línia

• Funció: Monitorització en temps real de la temperatura, la pressió, el flux i altres paràmetres.
• Característiques: Sistema de control PLC integrat, suport a remot i enregistrament de dades.

Unitat de refrigeració

• Funció: Proporcioneu aigua de refrigeració o aigua de gel per refredar la llet crua i el refredament després de l’esterilització.
• Característiques: cargol o compressor centrífuga, capacitat de refrigeració segons la demanda.

Caldera de vapor

• Funció: proporcioneu vapor per a la neteja i la neteja.
• Característiques: calefacció de gas o elèctric, pressió 0. 8-1. 2 MPa.

Compressor d'aire

• Funció: Proporciona aire asèptic (per farcit asèptic) i potència dels equips.
• Característiques: compressor d'aire sense oli, equipat amb filtre d'alta eficiència.

• Matching de capacitat: segons la capacitat de processament diària per triar les especificacions dels equips (com ara 5000L / h o 20000L / h).
• Grau d’automatització: els equips d’alta automatització (com la màquina d’ompliment asèptic) poden reduir els costos laborals, però la inversió inicial és més elevada.

• Disposició del procés: segons la disposició "en forma d'U" o "lineal", redueix la distància de transport material.
• Disseny higiènic: els equips i les canonades estan fabricades en acer inoxidable 304/316L per evitar un espai mort higiènic.
• Reserva espacial: deixeu prou espai per al manteniment i neteja dels equips.