Més efecte d’esterilització:La tecnologia UHT pot matar eficaçment bacteris i microorganismes mitjançant un tractament instantani de temperatura alta (135 graus - 150 grau) per assolir estàndards d’esterilitat comercial, mentre que la pasteurització no es pot esterilitzar completament a causa de la baixa temperatura.
Vida més llarga:Els productes tractats amb UHT es poden guardar durant diversos mesos a temperatura ambient, mentre que la llet pasteuritzada té una vida útil relativament curta, que solen refrigerar i una vida útil de 3-10 dies.
Eficiència tèrmica superior:La taxa de recuperació de calor dels equips UHT pot arribar a superar el 90%, cosa que és més estalviadora i eficient que la pasteurització.
Grau d’automatització més elevat: UHT pot realitzar un control automàtic i el registre de tot el procés des de la neteja, l’esterilització fins al maneig de materials, mentre que els equips de pasteurització són relativament senzills.
Àmbit de l'aplicació més ampli:La UHT és adequada per a diversos aliments líquids, com ara llet, suc, begudes de te, etc., mentre que la pasteurització s’utilitza principalment per a aliments processats a temperatures baixes.
No cal transportar la cadena de fred:Els productes UHT s’emmagatzemen a temperatura ambient i no requereixen transport de cadena de fred, cosa que redueix els costos de transport i emmagatzematge, mentre que els productes pasteuritzats requereixen l’emmagatzematge de la cadena de fred durant tot el procés.
